老家爷爷种的萝卜，特别嫩，最近吃多了各种萝卜菜，剩下的吃不完，让萝卜慢慢坏掉太可惜了，做成泡菜萝卜，慢慢吃！
1.白萝卜洗干净切条，加盐和糖腌制，搅拌均匀，让萝卜条均匀的吸收盐和糖，家里有人不能吃糖，换成木糖醇就可以了。 腌制2小时左右，把水份都腌出来。
2.大蒜，小米椒，姜片，凉白开，干净的空玻璃罐等都一一准备好。
3.腌制2小时左右，萝卜条焉巴巴的，捞出来放置在另外一个干净的盆里，在剩下的腌制出来的泡菜水里加入1瓶约450ml白醋，加入大蒜瓣，小米椒，姜片等，搅拌均匀。
4.加入800ml凉白开，搅拌均匀，再把捞出来的萝卜条慢慢放回到原来的泡菜汁的盆里。
5.搅拌均匀后放置10分钟，让每一根萝卜条都浸泡到位。
6.把泡菜萝卜条连同泡菜汁一起转移到干净的玻璃罐中。
7.让泡菜汁浸泡淹没过萝卜条，不够再加点凉白开，搅拌均匀。
8.密封保存，腌制7天左右就可以慢慢吃了。
9.美味的泡菜萝卜条，保留食物鲜美味道的同时，别有一番风味。
10.下饭特别美味！