鸭肉性寒，脂肪含量适中，又多是不饱和脂肪，利于消化，多吃也不会造成肥胖和高血压等病。同时，鸭肉又富含B族维生素和维生素E。B族维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，对心肌梗塞等心血管病人有保护作用，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。维生素E可消除人体多余自由基，延缓衰老
1.准备食材，笋尖提前泡发好
2.泡发好的笋尖切成小条，鸭腿剁成小块，葱姜蒜辣椒切小块
3.起锅热油，加入鸭腿翻炒至变色
4.加入葱姜蒜辣椒炒出香味
5.加入笋尖，倒入酱油，老抽，料酒，白糖翻炒上色
6.倒入适量的清水，水开后转小火将所有食材焖至软烂
7.最后开盖尝下咸淡，加适量盐稍加收汁即可
8.成品
我最后没有额外加盐，口重的稍加一些。