1.干银鱼用清水浸泡至软。
2.土豆洗净削皮，切成滚刀块。
3.冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15~20分钟。
4.泡软的银鱼切成小丁。 尽量切细碎一些，方便造型。
5.挤入几滴柠檬汁，去腥提鲜。
6.蒸熟的土豆趁热捣成泥。
7.加入12g玉米淀粉和银鱼碎。
8.带上手套揉匀。
9.双手手心打湿，防止黏手。
10.取适量土豆泥置于掌心搓圆，依次做好剩余的。
11.热锅少油，码入丸子。
12.小火慢煎，一面煎至微黄后翻面，直至两面微黄。
13.把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁，倒入锅中。 老抽是为了上色更漂亮，如果给更小的宝宝品尝，老抽和细砂糖可以省去。
14.加盖，等水开后小火继续焖煎约3分钟。
15.芡汁收干，拌匀后出锅。
16.撒上海苔碎，就可以开吃咯~