这一段时间贴秋膘，每天大鱼大肉吃的感觉脂肪囤积了不少，想吃点素食改善改善伙食。于是做了一道拿手菜「韭菜素丸子」，做法简单，吃起来口感厚实，酱汁微辣酸香，配上丸子吃起来非常过瘾，有时间不妨一试哦！素食也能很美味！
1.准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉
2.先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用
3.韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋
4.加入胡椒粉
5.玉米淀粉也到进去
6.再加面粉进去
7.搅拌均匀至可以搓成丸子的状态
8.将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子
9.入热水蒸锅大火蒸15分钟
10.这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中
11.搅拌均匀备用
12.丸子蒸好后把调好的酱汁淋上
13.口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁，一道美味的素食就完成了
韭菜洗干净后控干水分，不沥干水分的话等下加面粉后会比较稀，不容易搓成丸子 每搓一个丸子手沾一下水防止搓制的过程中沾手