季节性蔬菜吃了不紧农药残留少而且很健康，因为蔬菜吃了对人体特别多好处！ 上海青是餐桌上一种经常食用的小白菜，因其为上海及周边一带最常见的青菜，故名上海青。上海青叶少茎多，茎很厚，整颗整颗束起来很美观，像一个花瓶，所以有些地方也叫花瓶。上海青味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效，食用对身体十分有好处 上海青含有大量的纤维素成分，纤维素可以促进肠道壁蠕动，遇水膨胀还能吸附肠道残留物，促使废弃物通过肠道尽快排出体外，从而改善便秘，预防肠道肿瘤发生。 此处省略一万字……
1.将蔬菜清洗干净，特别是头上的泥土。一根根折开清洗，然后用漏干水分
2.准备蒜切片，姜切丝
3.加入洗干净的红辣椒，放入碗中备用
4.锅里放入油，然后油熟以后加入碗里的辣椒，姜丝，蒜片，翻炒均匀后加入蔬菜，快速翻匀，加入盐，鸡精，就可以起锅了。
5.蔬菜类的菜千万不要炒久了，那样不仅没有营养还没有口感，所以叶茎类的蔬菜只需要稍微炒一下就好了
6.好了，配上白米饭开整！
少油，快炒就好了！ 简单易学！