1.1.洗鸡，鸡擦干 2.锅中倒油，油热放葱姜爆香并放一些盐 3.倒入鸡肉，快速翻炒变色，倒入酱油和花椒粉（十三香）翻炒上色，炒成鸡肉收缩半熟，加水 4.中火煮熟，快起锅时放洋葱片，尝味后放入味精和盐，起锅