蛋黄酥细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起，吃起来别提多满足了！ 如今在蛋黄酥中再加入麻薯的创意吃法，又增加了额外的Q弹软糯口感，更是深得年轻一代的喜爱。 近期海外达人中非常流行把蛋黄酥、凤梨酥之类的传统美食做成萌萌哒造型，这次选择用国宝熊猫加鲜艳红头巾的款式做教程，感觉更加讨喜。 早餐时，一杯牛奶配一颗蛋黄酥，元气满满。下午茶时，一颗蛋黄酥、一杯热花茶，甜蜜享受。休息、办公、娱乐聚会时，累了饿了馋了，享用一个，都会美滋滋哒~
1.【麻薯蛋黄馅】 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合，搅拌均匀，包上保鲜膜，开水大火蒸20分钟。
2.麻薯面团稍晾凉不烫手时，揉入黄油。
3.取10g豆沙馅，包入10g麻薯和半个咸蛋黄，收口。
4.做出16个麻薯蛋黄馅备用。
5.【油皮】中筋面粉、低筋面粉、猪油、糖、温水放入厨师机，3档揉30分钟揉出手套膜，若没厨师机，就徒手揉出手套膜。
6.分出16个20g的油皮揉成球，盖上保鲜膜醒15分钟。
7.取40g油皮加红曲粉调成大红色，剩下的油皮加竹炭粉调成黑色。
8.【油酥】低筋面粉和猪油混合均匀即可。
9.【酥皮】油皮小球捏成饼状，包入11g油酥收口。
10.酥皮稍按扁，擀成长舌状。
11.卷起后盖上保鲜膜松弛20分钟。
12.收口朝上，二次擀成长舌状后卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
13.【包馅造型】收口朝上在中间按压两头折起，压扁后擀成圆形。
14.包入麻薯奶黄馅，收口一定要收紧。
15.红色油皮擀成薄面片，切成条状。
16.用条状红色油皮围绕蛋黄酥一圈做成红头巾，然后再分别做出五官。
17.用白色糖珠装饰眼睛和头巾的水玉点。
18.170°C烤25分钟。
19.BlingGo！~
20.BlingGo！~
21.BlingGo！~