不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，我做的都不多。因为总觉得鸡蛋吸油太多，对健康不利。我这样做的炒鸡蛋，不用放油，或者只用非常少的一点油润锅就好了，再也不用担心'吃炒鸡蛋等于吃油'了，天天吃都没问题。 这个锅是WACAO钻石炒锅，颜值很高，是我们女性非常喜欢的粉色，但不是特别突出，不浓不淡，刚刚好。用料也很讲究，采用的是美国进口的华福水性图层，所以它的不粘效果不是一般的好。用起来也非常方便，轻巧，单手颠勺so easy，适合我们年轻女性，真心推荐。
1.准备好所需要的食材。我用的是盒装豆腐，用了差不多一半。
2.青椒清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，中等大小的，一半就够用了，也切碎成丁。盒装豆腐很软，用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。
3.鸡蛋打散在碗内，加入适量盐、料酒搅拌均匀。
4.再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁，混合搅拌均匀。
5.炒锅烧热，放油。如今我们提倡少油少盐，为了身体健康，平时我们炒鸡蛋要倒很多油，放少了会粘锅，鸡蛋内吸进了大量的油脂，吃起来会特别腻，所以我一般很少炒鸡蛋吃。这次我用的是不粘锅，不用放太多油，有一点点润润锅就行了。也就是倒一点儿油转动一下锅子，锅内看不到剩下的油，这样就够了。
6.千万不要等到锅内的油冒烟，高温油不仅破坏营养，还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度，把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去。
7.轻轻转动锅，让鸡蛋豆腐饼，摊匀，转成小火，盖上锅盖，焖熟。
8.打开盖子，出锅前撒上切碎的香葱。
9.出锅装盘，上桌开吃喽！这锅的不粘性真心好，
10.这样一盘好吃好看、少油健康的鸡蛋豆腐饼就做好了。赶快来试试吧！
11.撰写制作步骤
12.撰写制作步骤
鸡蛋豆腐太厚可能不容易成熟，可以用尖头的筷子在鸡蛋饼上戳几个洞，让锅内的食物熟得更快一些。 （本文由原创作者松鼠鱼77创作，如需转载请注明出处，否则本人有权追究）