秋天是个干燥的季节，最近老是感觉口干舌燥，心烦意乱的心情不爽，最经典的家常芹菜炒肉，听说多吃芹菜可以起到清热解毒又养血补虚的效果，最简单的食材、百吃不厌，每次我自己都会吃上一盘子。
1.准备好食材，芹菜摘洗干净。
2.把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
3.猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
4.锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5.锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6.放入葱姜丝爆出香味。
7.这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
8.看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9.加入生抽进行调色。
10.加入适量的盐。
11.大火继续进行翻炒片刻。
12.这个时候加入提前焯水的芹菜。
13.用大火继续翻炒片刻后。
14.加入切丝的红椒。
15.再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。
16.大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。
17.好吃又好看的芹菜炒肉出锅咯。
18.诱惑到你没有。
19.再来一张美美哒。
20.成品一
芹菜一定要提前焯一下水、这样能去掉芹菜自身带的苦涩的味道……