家里买的大蒜还有好多,有的都开始发芽了!再说每次烤香菇,做蒜蓉开背虾,都要用到蒜蓉酱,每次用都要炸一点儿太麻烦了!索性多做一些,放在冰箱里冷藏保存,做的时候挖几勺挺方便的。也不用担心蒜瓣发芽坏掉,浪费了。
1.蒜瓣剥皮,洗净,晾干水分备用。
2.用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
3.依次把所有的蒜瓣都打完。
4.不粘锅烧热倒入适量的油,烧至七成热。
5.把打好的蒜蓉倒进锅里。
6.加入4勺白糖。
7.加入3勺盐。
8.等到锅里开始沸腾了,调中小火慢慢的熬制,边熬边用铲子翻动,以免糊锅了!
9.熬至蒜蓉呈金黄色即可关火。
10.熬好的蒜蓉酱晾至温热,装入干净的无油无水的玻璃瓶中,密封,放入冰箱冷藏保存即可,随吃随取很方便哦!
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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15.成品图
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熬制蒜蓉酱的时候放入白糖,可以很好的去除蒜瓣里面的辛辣味儿,让蒜蓉酱口感更好。