蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼

－ 准备食材 －

• 青椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 红椒 适量
• 鱼 一条

－ 步骤 －

• 1.辣椒切碎，鱼切成2～3厘米的厚度，大蒜一大份，切碎

• 2.热锅，放油，加入大蒜，小火炒1分钟

• 3.加入辣椒，小火炒

• 4.炒至辣椒变色，加入适量的盐，记住，盐的量是加入鱼后整道菜所需要的量，此处非常关键，鱼的香味味道都来源于大蒜辣椒这个底料的味道

• 5.将鱼摆在辣椒底料前面，盖上锅盖，小火慢煎2分钟

• 6.给鱼翻面，再小火慢煎到靠近辣椒的鱼面熟透

• 7.用同样的方法煎鱼肉的侧面，整个过程要小火，翻面的时候务必小心

• 8.出盘的时候香死啦！鲜嫩的鱼肉里有辣椒和大蒜的香味，外面裹了一层辣椒大蒜汁，这是我吃过最嫩的煎鱼啦！