今天做了一道焦溜丸子。非常美味又经典的一道菜，这道菜要经过两次油炸把丸子炸的外焦里嫩。所以油一定要选择好。用金龙鱼特香花生油炸的丸子真的超级超级香，外脆内软，我炸丸子的时候我老公就在一旁说好香。做出来的焦溜丸子味道也特别的好。一上桌瞬间就光盘了。
1.准备材料：木耳提前泡发洗净撕成小块。葱姜切碎泡在水里。
2.炸丸子的油我选用的是金龙鱼特香花生油
3.肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水、金龙鱼特香花生油一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
4.提前调好一个汁：盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变，喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
5.黄瓜切片。
6.锅中倒入适量的金龙鱼特香花生油。开中小火加热。
7.肉馅从虎口挤出，用勺子取下。
8.放到油锅里。炸至丸子表面金黄。
9.炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了。
10.炒锅烧热，放入少量金龙鱼特香花生油。
11.放入蒜片炒出香味，放黄瓜和木耳翻炒片刻。
12.放入提前调好的汁。
13.等汤汁开锅变得浓稠放入丸子翻炒均匀即可出锅。
14.开吃吧！超级美味！