自制绿豆糕

－ 准备食材 －

• 绿豆 250克
• 细砂糖 50克
• 黄油 60克

－ 步骤 －

• 1.绿豆提前浸泡一夜，中途最好能换一次水

• 2.泡发的绿豆用搓抓的方法去皮，去掉的皮用水冲去后继续反复搓抓，直到将皮去干净

• 3.去皮绿豆上锅蒸熟，开锅转中小火蒸半小时

• 4.蒸熟的绿豆趁热加入细砂糖碾压成泥，或者用料理机打成泥

• 5.锅中放入黄油小火烧化，这一步的目的是炒干绿豆中水分，所以也可以不放黄油直接炒，我觉得放一点黄油比较好吃

• 6.倒入绿豆泥中小火不停翻炒

• 7.翻炒至绿豆变得干干的即可，如图

• 8.选择自己喜欢的模具压模，我用的是50克月饼模具，取50克绿豆泥装入模具

• 9.用力压下来，成型

• 10.放入冰箱里冷藏一会儿更好吃哦

• 11.成品