香辣牛肉酱｜万能的酱

－ 准备食材 －

• 牛肉糜 250g
• 蒜 8瓣
• 姜 1小块
• 洋葱 1/4个
• 小米辣 100g
• 红椒 100g
• 番茄 1个
• 大葱 30g
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐
• 糖
• 食用油 3大勺

－ 步骤 －

• 1.牛后腿剁成肉沫，加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制15分钟

• 2.去皮番茄、洋葱、红椒、小米辣切成小块，再用搅拌机搅打碎末

• 3.锅中倒入3-5大勺油没过锅底，油热后加入葱姜蒜末小火爆香，再加入牛肉末打散，炒至完全变色，加入生抽、老抽继续翻炒

• 4.加入搅拌杯中打好番茄辣椒，炒香后中火熬至水份收缩，加适量盐糖调味

• 5.分装的玻璃瓶子一定要能密封，用沸水煮1-3分钟晾干或用烤箱上下火110度烤15-30分钟消毒

－ 小贴士 －