剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
1.准备食材，荔浦芋头去皮洗净
2.去皮的芋头切成小块码入盘中备用，生抽、蚝油、白糖加少许清水调匀成酱汁，大蒜去皮切末剁椒备好
3.起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油
4.加入蒜末剁椒，炒出香味
5.倒入酱汁，煮开后关火
6.煮好的酱汁浇在芋头上面
7.盘子顶部盖个大盘或者封保鲜膜都可以，
8.上锅水开后转中火蒸20-30分钟能够左右，出锅撒葱花即可
9.成品
芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。