茄子变素红烧鱼

－ 准备食材 －

• 长茄子 1个
• 面粉 100g
• 海鲜酱油 10ml
• 陈醋 10ml
• 盐 5g
• 白糖 5g
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 适量

－ 步骤 －

• 1.长茄子1个去皮，切块装碗备用

• 2.碗内倒入面粉100g、清水150ml、盐2g、白胡椒粉少许，调成糊状

• 3.茄子裹上面糊，放入油锅，中火炸至金黄，捞出沥油

• 4.不粘锅倒油烧热，放入葱末、蒜末爆香，倒入海鲜酱油10ml、陈醋10ml，翻炒均匀

• 5.再倒入茄子，翻炒均匀，倒入清水、白糖5g、盐3g，翻炒均匀，加盖转小火焖煮5-8分钟

• 6.盛出撒上葱花，即可享用

－ 小贴士 －