作为风靡大街小巷的川味小吃：狼牙土豆，酷似犬齿而得名。搭配时令蔬菜一起炸制，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。
1.用特制刀具将土豆切成波浪形，切好的土豆条立马放进水里浸泡，避免遇空气之后会变色，油炸前把土豆冲洗两遍，沥水。莲藕同样切成波浪状；
2.热锅起油，待油温七成熟时，同时下土豆、藕、花菜，中小火炸制3—5分钟,豆芽炸制1分钟,捞起控油；
3.找一个大的容器，把控好油的土豆、藕、花菜和豆芽倒进盆中，依次加入盐、白糖、生抽、辣椒油、醋、干辣椒粉、孜然粉、花椒粉，最后加入蒜蓉、折耳根、香菜碎、葱花，搅拌均匀即可。