放假了给自己做一份甜鲜可口，超有嚼劲超美味的照烧鱿鱼包饭犒劳一下自己吧鱿鱼Q弹，米饭软糯，搭配在一起，好吃又饱腹，赶快学做起来吧！
1.一条新鲜的大鱿鱼。
2.将鱿鱼撕去皮，去除内脏，嘴，眼睛，洗净。
3.锅中水烧开，将鱿鱼入锅，同时关火。
4.待鱿鱼一打卷儿就好，沥水捞出。不要焯水太久，会让鱿鱼变老。
5.焯好的鱿鱼晾凉。
6.鱿鱼头和鱿鱼爪切小粒备用。
7.准备青豆，玉米粒，胡萝卜切小粒。
8.一碗蒸熟的米饭（或者剩米饭都可以）
9.锅中适量金龙鱼维生素A菜籽油烧至7成热。
10.下入青豆，玉米粒，胡萝卜粒和鱿鱼粒翻炒断生。
11.加入米饭翻炒。
12.再加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
13.然后用小勺子将炒好的米饭填入鱿鱼腹中。
14.均匀压紧实，塞的不可过满。
15.最后用牙签封一下口。
16.调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。 照烧汁用蜂蜜还是耗油 照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。 只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。
17.将调好的照烧汁倒入锅中，发火烧开。
18.煮至浓稠。
19.转小火放入塞好米饭的鱿鱼，让鱿鱼均匀沾满照烧汁。
20.出锅后再浇上剩余的照烧汁，切开食用。
21.上桌。
22.成品。
怎么挑选鱿鱼 鱿鱼怎么辨别新不新鲜 1.色泽光亮 挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。 2.闻闻味道 判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。 3.体型完整 怎么挑选鱿鱼？仔细观察鱿鱼身体，越是完整说明鱿鱼越新鲜。反之说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。 4.大小适中 有小伙伴买鱿鱼喜欢买最大的，其实鱿鱼并不是越大越好吃的，理想状况下应该选择4-6两重的鱿鱼。太大或者太小的鱿鱼吃起来口感都不是很好。 5.手撕测试 用手拽鱿鱼的头部和身体，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体连接较紧，肉质也摸上去紧实。 6.观察粘膜 新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不新鲜。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜。