古早蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 白糖 75克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 几滴

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

• 2.玉米油放微波炉中火叮一分钟，或者放锅里加热，一出现油花就要关火，不能太热了

• 3.低筋面粉筛入油中搅拌均匀

• 4.加入牛奶搅拌均匀

• 5.加入鸡蛋搅拌均匀

• 6.蛋白挤几滴柠檬汁或白醋，打到粗泡状，加入三分之一白糖

• 7.泡沫比较细腻的时候加入三分之一白糖

• 8.打到弯沟状，千万不能打到干性

• 9.挖三分之一蛋白和蛋黄翻拌均匀

• 10.再倒回剩下的蛋白里翻拌均匀

• 11.方形模具四周围纸皮，里面围一圈油纸

• 12.倒入蛋糕糊

• 13.烤箱提前预热，烤盘倒入热水，把蛋糕模具放入装有热水的烤盘上，水浴法150度烤60分钟左右

• 14.出炉撕开油纸放凉

• 15.切块食用

• 16.非常细腻柔软