葱姜炒螃蟹

－ 准备食材 －

• 梭子蟹 三只
• 小米辣 7个
• 葱 一小把
• 生姜 4g
• 大蒜 4g
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 水淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的 大的才45一斤 最好买鲜活的 不要冰冻的，那个肉吃起来面糊糊的

• 2.我们现在来开始处理螃蟹 肚子上的这个揪揪要去掉哈

• 3.外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的 这个腮是要去掉的哈

• 4.然后每个螃蟹先一分为二 在一分为二就可以啦

• 5.小米辣切斜段，葱切长段

• 6.生姜大蒜切稍微大一点的块状 葱白段切长短

• 7.锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香

• 8.喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤啊 那啥关注我久的人都晓得 没有辣椒我会死

• 9.爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒 蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了

• 10.一大勺料酒

• 11.大半勺生抽，炒三四分钟以后

• 12.加一点点热水，不需要太多， 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐，少许鸡粉

• 13.水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌 容易沉淀

• 14.收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可

• 15.我更喜欢有一点汤汁儿的，所以啊你们也不要收的太干

• 16.一个人三只觉得少了点，哈哈，以前都喜欢做香辣版的 今天试了下葱油的，嗯哼一样好吃

• 17.白灼虾

• 18.料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，凉白开一点点就可以 生姜末，小米辣段，葱碎，其他的就根据自己的喜好来吧

• 19.蒸板栗，菜市场外面阿姨那里买的 还挺甜

• 20."拥有善良清灵的心 开心地笑 畅快地哭 不矫揉造作 不去攻于心计 这样的人生就刚刚好"

－ 小贴士 －