红烧鳗鱼

－ 准备食材 －

• 海鳗 550g
• 油 适量
• 白砂糖 适量
• 姜片 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 生抽 300ml
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 蒜头 50g
• 香菜 2株

－ 步骤 －

• 1.选择一条1斤左右的鳗鱼

• 2.鳗鱼起骨，肉切片

• 3.蒜头、辣椒、姜、香菜、生抽加入，腌制一个小时

• 4.腌制好后锅热油，将鳗鱼一块块加入，煎至金黄后加入温水没过鳗鱼盖盖子焖至收汁

• 5.将剩余汤汁加入少许糖和水淀粉勾芡到起泡

• 6.淋上酱即可