山药自古以来就是营养丰富、价廉物美的食疗和烹任佳品，有安神志、䃼肺肾、益胃健脾、助五脏、强筋骨的功效。 今天介绍这道山药鸡翅煲，将山药与鸡翅一起焖，山药与鸡翅味道互相渗透中，味道令人赞不绝口，是一道简单易做的家常菜。
1.生姜和大蒜分别切片，葱切段
2.山药削皮后切块，泡入冰水中备用
3.鸡翅洗净，两边分别打上花刀
4.加入盐和白胡椒粉盐腌制10分钟
5.加入淀粉拌匀
6.起锅，注入适量食用油烧热，放入鸡翅小火浸泡至5成熟，捞出沥油备用
7.沙锅烧热，放入少许食用油，放入姜和大蒜爆香
8.放入鸡翅翻炒
9.加入绍酒翻炒均匀
10.加入125ml开水煮沸
11.加入山药，加盖小火煮20分钟
12.加入蚝油、生抽、白糖和香油
13.放入葱段翻炒均匀
14.即可上桌
15.价廉物美的家常菜
16.营养丰富的山药鸡翅煲
1.山药泡在冰水中，目的是使山药口感清甜爽脆，而又不会黏口。 2.材料份量：3人。