1.准备好食材 茄子切成粗细均匀的长条. 葱姜香菜切末. 五花肉剁肉末.
2.茄条中放入适量淀粉,让茄子均匀的裹上一层薄粉.
3.炸锅中放入适量的菜籽油,烧热至有微微白烟飘起.
4.放入茄条
5.炸至表面金黄色捞出备用.
6.碗中放入两小勺淀粉
7.放入适量的水,搅匀备用.
8.另一个碗中放入一勺味极鲜
9.一勺蚝油
10.生抽半勺.
11.水三勺搅匀备用
12.锅中放入少许油烧热
13.放入肉末
14.炒至肉末熟了
15.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
16.放入姜末
17.放入调好的酱料汁.炒匀.
18.放入茄条.
19.翻炒均匀
20.淋入水淀粉勾芡
21.撒少许葱末 香菜
22.翻炒两下即可.
23.出锅装盘.
24.完成.
25.完成
好菜用好油~