香酥芝麻烧饼

－ 准备食材 －

• 中筋粉 250克
• 温水 250克
• 白糖 3克
• 酵母 2克
• 中筋粉（油酥） 20克
• 食用油（油酥） 20克
• 盐（油酥） 2克
• 五香粉（油酥） 适量
• 胡椒粉（油酥） 适量
• 白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.将中筋粉、白糖和酵母混合

• 2.加入温水

• 3.用蛋抽搅拌均匀

• 4.盖保鲜膜，静置半小时

• 5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀

• 6.浇入热油

• 7.搅拌均匀，备用

• 8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大

• 9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中

• 10.用手将四周的面糊往中间拢

• 11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚

• 12.表面抹油酥

• 13.卷起，尽量卷实

• 14.平均分成8份

• 15.将每份拉长，三折

• 16.表面刷少许水

• 17.像包包子似的将四周拢起，捏紧

• 18.放入芝麻盘里，轻轻按压

• 19.表面刷适量水

• 20.翻面沾芝麻

• 21.将所有饼坯做好，静置10分钟

• 22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎

• 23.底部上色后翻面

• 24.盖上锅盖小火煎

• 25.两面反复煎至上色均匀

• 26.出锅装盘，趁热享用

• 27.成品图

• 28.成品图

• 29.成品图

－ 小贴士 －