纸杯蒸蛋糕

－ 准备食材 －

• 面粉 120g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 70g
• 塔塔粉（柠檬汁/白醋） 适量

－ 步骤 －

• 1.准备4个鸡蛋，不用分离。没错，就是这么简单粗暴

• 2.加入适量塔塔粉或者几滴柠檬汁或者白醋也行。只要能让鸡蛋去腥味就行。

• 3.用打蛋器低速打到起大泡，如图。加入70克白糖。继续低速打发。整个打蛋过程差不多十二分钟。没错，就是要这么久。

• 4.打到蛋液有纹路

• 5.加入面粉，精致的小姐姐可以过下筛让面糊更加细腻哦。但是我今天走的是简单粗暴路线就不过筛了。用刮刀j字形翻拌均匀，注意力道要轻速度要快。这一步不能简单粗暴，不然可能会消泡，蛋糕就不会长大哦。

• 6.倒入一次性纸杯，上锅蒸15分钟。嗯，就是这么简单粗暴。

• 7.简单粗暴不上火的蒸蛋糕，完成！！！

－ 小贴士 －