刀豆酱

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刀豆酱一份带有独特味道的美食

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－ 准备食材 －

• 麦子，刀豆，盐，纯净水，红辣椒 ，这里盐水和麦曲粉的比例调制稍稠会比较好，麦曲粉多一点味道会更好

－ 步骤 －

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  1.盐化开就可加入麦曲粉

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  2.怕麻烦可以买现成的麦曲粉

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  3.要充分搅拌均匀，这里加一半左右的麦粉

• 4.晒制时间一般7天左右

• 5.剩余麦粉全部加入，并接着晒制三天

• 6.辣椒洗净晾干

• 7.晾干无水汽后剁制

• 8.将剁制好的辣椒加入晒好的麦酱中

• 9.晒制

• 10.接着晒

• 11.还是晒，晒够四天左右

• 12.将洗好的刀豆切片

• 13.晒至半干，一定是半干，这样更脆

• 14.加入辣酱中晒一到两天

• 15.美味诞生