1.后油法将面团揉至扩展后冷冻1小时；
2.将裹入黄油敲打成正方形冷藏；
3.面团擀开为裹入黄油两倍大一点，
4.十字裹油法将黄油包入面团中，收口捏紧
5.将面团擀开成长条状；
6.进行1次4折；
7.重复进行第二次4折后包裹保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟；
8.做好的面皮擀开厚约4mm
9.切去多余的边，把面皮分割成底边长9*18或者10*25的三角形
10.卷好后放入烤盘在28°环境下缓慢发酵至原体积的将近2倍大 11、
11. 松下NU-JK200W蒸烤箱200°预热，烘烤定型后温度调至180°继续烘烤至完熟，全程约烤18-20分钟
1、擀面皮时黄油片和面皮的软硬度要一致；面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠； 2、整形时，面团擀开后需要稍稍松弛，防止回缩。