1.葱姜蒜切片,一小块桂皮 一个砂仁一个山奈 一个大料,两个百香果
2.排骨过水焯一下 捞出
3.用厨房用纸控干水分 这样炒的时候就不容易被油溅到 也更容易煎出香气
4.不粘锅里放一点点油 把排骨煎到两面金黄色 倒出
5.锅里放一点油 放入冰糖 小火把冰糖炒化
6.糖色炒好后倒入排骨翻炒几下
7.放入葱姜蒜等作料接着翻炒几下
8.放入足够没过排骨分量的水、1瓷勺陈醋、1茶匙盐、2勺糖、1颗百香果里的果肉,煮沸后盖上锅盖,再转小火煮40分钟左右
9.40分钟后 大火收汁
10.然后放入另一个百香果裹匀出锅
11.酸甜适口不腻人,比普通的糖醋排骨还多出一分果香