酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼 一条（二斤四两）
• 酸菜 250g
• 干辣椒 八只
• 花椒 两小勺
• 蒜 三瓣
• 姜 一小块
• 蛋清 一个
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 一小勺
• 淀粉 三小勺
• 葱 一小段
• 绿葱圈 适量
• 酸菜鱼调料包 1包

－ 步骤 －

• 1.片鱼，这一步不建议女孩子来，将鱼头躲两半，鱼肉和鱼骨分开，见下图

• 2.鱼放入碗中

• 3.加入蛋清，淀粉，盐，料酒腌制十分钟

• 4.准备好的酸菜鱼调料包里的酸菜翻炒盛出。

• 5.翻炒鱼骨那一碗鱼，倒开水，水量没过鱼肉。

• 6.将酸菜倒入锅中

• 7.加调料包

• 8.煮烂后将鱼肉片放进锅中

• 9.出锅，撒上剁好了，在油锅中小炸了一下的泡椒和蒜末，完美出锅