柠檬一定要带皮切薄片,皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。 泡柠檬水温60~70℃比较适宜 泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。维生素C在酸性条件下耐热性较好,因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。 柠檬泡水一定要淡 很多读者朋友都喜欢把柠檬切片泡水喝,需要注意的是,柠檬不是放得越多越好,相反,柠檬泡水一定要淡,一片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用。 喝柠檬水要适量 有的女性为了美容,每天喝大量柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过800~1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜经常饮用柠檬水。 柠檬保存方法 一个柠檬一次用不了,剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。 也可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入。 如果想储存得更久,可把切片后的柠檬放入密封容器,再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱,可保存一个月。 胃溃疡者不宜多饮 由于柠檬的pH值低达2.5,而人体正常的pH值是7.35-7.45,胃酸过多者和胃溃疡者不宜过多饮用柠檬水。
1.准备食材。
2.百香果横着切开,挖出果肉放碗里。
3.柠檬用盐搓洗表皮去除蜡。
4.擦干水份,切薄片去籽。
5.一层蜂蜜→_→一层柠檬片→_→一层百香果肉→_→一层冰糖,全部罐装完,最上面铺满蜂蜜。
整个制作过程均不可有一滴水。