法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一种代表符号就是法国的甜品。 甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。 在法式甜品中让我醉心的还是慕斯蛋糕，这款包裹着巧克力外壳，内在口感如布丁的慕斯，融合着柔滑和软绵。 制作分为四个部分； 1.巧克力布朗尼蛋糕 2.巧克力甘纳许 3.热情果慕斯 4.榛子巧克力淋面
1.先制作布朗尼蛋糕，准备用料。
2.2个全蛋液里加细砂糖搅匀，融化黄油里加入巧克力搅至完全融化，
3.分次加入蛋液，然后筛入低筋面粉和杏仁粉。
4.烤箱预热170度，放入烘烤15分钟左右。晾凉待用。
5.准备热情果芒果慕斯用料。
6.2个蛋黄1个全蛋液加入细砂糖搅匀。
7.锅里放入百香果汁和芒果泥，加热至微沸。
8.与蛋液混合后倒入锅中继续加热小火煮至浓稠，加入提前冰水浸泡的吉利丁片。
9.离火后晾至温度下降一点，再加入黄油搅匀。
10.布朗尼蛋糕按模具切出长条。
11.慕斯倒入模具8分满。
12.盖上蛋糕底冷冻过夜。
13.冷冻后脱模的慕斯蛋糕。
14.制作巧克力甘纳许，黑巧克力里加入热的淡奶油。
15.搅匀后晾至温热后加入冷的淡奶油。
16.搅匀后覆盖保鲜膜冷藏待打发即可。
17.用打蛋器打发至8成。
18.准备榛子巧克力淋面用料。
19.融化巧克力里加入植物油，搅匀后加入榛子碎。温度晾至35度即刻淋面。
20.用做好的慕斯裹匀榛子巧克力淋面即成。
21.最后裱上巧克力甘纳许，点缀金箔。
22.完成的样子。