迷你甜甜圈【初味日记】

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刚烤好的甜甜圈,外皮脆脆的,内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可,搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好,吃起来都是不错的。

初味日记

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

/鸡蛋/ 1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量,约50-60g左右。 2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度,只要颜色发白,体积变大,提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。 /面粉/ 1、手头上没有糯米粉的,也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。 2、建议新手把粉类都提前过筛好了,再操作蛋液,防止打发的蛋液放太久消泡。 /巧克力/ 1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的,这个随个人喜好吧。 2、融化巧克力的温度不能过高,在40-50度左右是允许范围内。 3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力,切记不能让水混进巧克力里,会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。

- 发布于2018-08-15 -

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