刚烤好的甜甜圈,外皮脆脆的,内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可,搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好,吃起来都是不错的。
1.碗中打入鸡蛋。
2.加入细砂糖打发至颜色发白,体积变大。
3.黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
4.加入牛奶继续搅匀。
5.筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉。
6.翻拌均匀。
7.面糊装入裱花袋备用。
8.甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
9.面糊挤入模具,7分满。
10.放入提前预热好的烤箱,160度,上下火,中层,烤25-30分钟左右。
11.烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
/鸡蛋/ 1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量,约50-60g左右。 2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度,只要颜色发白,体积变大,提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。 /面粉/ 1、手头上没有糯米粉的,也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。 2、建议新手把粉类都提前过筛好了,再操作蛋液,防止打发的蛋液放太久消泡。 /巧克力/ 1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的,这个随个人喜好吧。 2、融化巧克力的温度不能过高,在40-50度左右是允许范围内。 3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力,切记不能让水混进巧克力里,会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。