从小就爱吃那又香又脆的蛋卷，现在外面买的也不知道添加了什么，看了好多方子都是用的黄油和低筋粉，我还是想找小时候的那个味道，用接地气的玉米油和中筋粉来做，更接近小时候的味道，也更方便不玩烘焙的朋友们，不玩烘焙的一般家里不会备着黄油和低筋粉
1.因为我的芝麻是生的，所以要先炒熟，也可以直接买熟芝麻
2.小火炒熟黑芝麻备用
3.油里倒入牛奶
4.用蛋抽拌匀
5.加入白糖，拌至糖化开
6.加入鸡蛋拌匀
7.放入中筋面粉
8.拌至无面粉颗粒
9.加入熟芝麻拌匀
10.小火加热模具，用勺子把一勺面糊放入模具中间位置
11.合上模具压紧，开始时可以看到有水气从模具边缘飘出来，每面各烤十几秒翻面，中间要打开看上色情况，不要糊了
12.上色好了就右手用筷子卷起蛋卷，左手戴上手套帮助整理一下蛋卷，收尾的地方压住两三秒，让收口定型
13.放凉网上放凉，凉后就又香又脆了
14.成品图一
15.成品图二
1.卷起来时一定要戴手套小心烫到手了 2.放凉后没吃完的要密封保存，不然长时间放在外面会吸收空气中的水气而不脆了