杏鲍菇和五花肉一起同香料翻炒，吸收了动物的油脂和调味的香味，入口就是香辣汁儿，吃一口就想扒米饭。
1.杏鲍菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用
2.起锅热油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄变软后，盛出备用
3.五花肉入锅，小火煸炒至出油变金黄，盛出，油留在锅内
4.倒入姜蒜干辣椒，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油
5.倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒，加入适量生抽、糖调味
6.临出锅前，加入芹菜段翻炒，熟了即可
7.刚出锅的干锅杏鲍菇带着滋滋的红油，香气夺人。