桃树之胶，传说是桃花的一滴泪。 一个夏天滴滴答答的雨水，一枚小小的桃胶就存住了，再配上其他滋阴解渴之物熬上一盅，甜甜润润。 【食源】 清代《本经逢原》记：'桃树上胶，最通津液。' 【功效】 补充津液、补水滋阴、润泽皮肤、夏季消渴
1.桃胶、皂角米提前浸泡一夜；
2.至完全泡发；
3.洗净并挑拣出杂质；
4.干莲子、干百合分开浸泡两小时左右泡发；
5.桃胶、皂角米、莲子入锅炖煮一小时；
6.放入百合再炖半小时成羹；
7.鲜桃洗净剥皮切为小块；
8.入锅加入牛奶、冰糖小火熬煮；
9.煮至酱状关火；
10.浇在桃胶羹上冷藏或加冰后食用。
1、桃胶泡发后会涨大数倍，因此每人每次食用量大概5~10克左右即可 2、泡桃胶要用冷水，热水会影响桃胶的泡发