高温酷暑吃点清淡的，巴沙鱼蛋白质含量高，脂肪含量少，无胆固醇，添加了维生素A丰富的胡萝卜，VC丰富的青椒，以及可以降血脂、降胆固醇的黑木耳，其间蒜泥可以调味的同时又是肠道杀菌剂……
1.超市买回的巴沙鱼约400g(忽略鱿鱼圈)，常温自然解冻。
2.解冻好的鱼冲洗干净，切鱼片。
3.黑胡椒粉、姜片、生粉、盐、料酒放入鱼盘中。
4.拌匀，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
5.冷藏室取出后，少许菜籽油拌匀鱼片。
6.青椒、胡萝卜洗净。
7.泡发的黑木耳冷水下锅，放少许盐，煮至水开小火闷5分钟。
8.胡萝卜切片、青椒切斜刀，煮好的黑木耳捞出过凉水备用。
9.蒜泥、葱花切好备用。
10.热锅冷油，放入胡萝卜炒3分钟。
11.放入黑木耳炒2分钟。
12.倒入青椒放少许盐。
13.加入少许凉开水，炒至断生，倒入盘中。
14.另起锅，适量油爆香蒜泥。
15.撒入葱花稍翻炒。
16.鱼片下锅。
17.炒至8成熟，加入适量辣椒油，拌匀至炒熟。
18.可以将鱼片直接倒入黑木耳、青椒、胡萝卜盘中。
19.也可以将炒好的黑木耳、胡萝卜、青椒倒入锅中拌匀出锅。
20.美美的开动，几分钟快干完的节奏，鱼片鲜嫩、爽口，非常美味。(∩˃o˂∩)♡