宫保鸡丁

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宫保鸡丁和糖醋排骨齐名，是一道闻名中外的特色传统名菜。其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆，入口酸甜酥香麻辣，肉质滑脆。

眉眉健康厨房

－ 准备食材 －

• 鸡胸肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生 1把
• 大蒜 1头
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量

－ 步骤 －

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  1.材料图

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  2.鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟；

• 3.炒锅预热，放入油加热至产生油纹，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色后盛出；

• 4.炒锅洗净重新预热，放入油加热至产生油纹，倒入大蒜和辣椒炒香；

• 5.加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身够咸，不用加其他调味；

• 6.倒入之前炒好的鸡胸肉翻炒均匀；

• 7.倒入胡萝卜翻炒片刻后再倒入黄瓜和花生米翻炒均匀；

• 8.依个人口味调入少许水淀粉勾芡；

• 9.成品图

• 10.成品图