【Tina厨房日记】 古法配制,料足够味, 酸而不涩,甜而不媚,汤色醇红。 热气四溢的夏天, 来一碗清凉爽口的酸梅汤吧! 酸梅汤是我国的传统消暑饮料,人们通常会将乌梅和白糖一起熬制,冰镇后饮用,不仅味道香甜,而且还能起到消暑降温的效果,这种消暑的方法已经有很悠久的历史了。 【酸梅汤的功效与作用】 现代人不少肝火旺盛,从中医角度来说,酸梅能够平降肝火、滋养肝脏,因此肝火旺的人宜多吃酸梅。因此酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品,营养也十分丰富,酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益,它含有一种特殊的枸橼酸,可以驱除使血管老化的有害物质。同时它还能有效抑制我们身体中乳酸含量过高,减少人体的疲惫感,因此可以在夏季乏力、晕车和酒后饮用,具有很好的疗效。 酸梅汤中还含有多种维生素,虽然它的味酸,但是酸梅却属于碱性食物,如果是经常吃肉的人,建议常喝一些酸梅汤,因为肉类属于酸性食物,喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。 注意⚠️ 酸梅汤是消暑圣品,酸甜口味能开胃,但是孕妇不能喝酸梅汤! 因酸梅汤里含有山楂,大量饮用的话,容易刺激子宫收缩,孕早期可能会引起流产,中期容易引起宝宝不稳定,孕晚期可起到催产作用。孕妇尽量少喝酸梅汤。 另外,专家建议,宝宝还是要少吃酸梅类食品,因为儿童的胃黏膜较为薄弱,酸类的食物吃多了很容易引发胃和十二指肠溃疡,像酸梅汤这种饮品是不适合宝宝以及小孩饮用的。
1.所需食材:乌梅、山楂干、桑葚、薄荷、甘草、洛神花、红玫瑰、桂花
2.所有食材(除桂花)清水浸泡洗净
3.将洗净后的食材装入无纺布内
4.无纺布封口
5.取砂锅,倒入6升矿泉水
6.将包好食材的料包放入砂锅中
7.入锅
8.盖上锅盖大火煮开
9.大火煮开后转小火慢熬15-20分钟
10.放入150克冰糖,煮化后即可
11.趁热放入桂花
12.冰镇后饮用口感更佳
13.完成品
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1.酸梅汤最好不要用铝锅煮。 如果是铝锅或者铜锅的话,就会有问题。不过不是急性的,只要不是长期这样干问题就不大。 酸梅汤味酸(含有有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿,最好用玻璃锅或者是砂锅 。 2.干桂花可以用桂花蜜代替,这样子冰糖少放即可。