糖醋排骨

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清水奈美食

－ 准备食材 －

• 排骨 15块
• 蒜 2个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 水 7勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

－ 步骤 －

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  1.锅里放水，放适量的盐，烧开

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  2.烧开，放排骨焯一下水

• 3.大概焯3分钟，捞出，放冷水里冲洗一下，去杂质

• 4.热油下蒜末和姜片爆香

• 5.然后把排骨倒下去翻炒

• 6.炒到排骨表面微微焦黄，体积比原来要小了一点，就准备倒入之前备好糖醋汁 糖醋汁：料酒（1勺），酱油（2勺），白糖（3勺），醋（4勺），水（7勺）

• 7.再倒入适量的生抽，让颜色更好看，翻炒一下让颜色均匀一下，盖锅盖一直炖，炖到收汁为止（注：炖的过程中，要时不时开锅盖翻炒一下，让味道包裹排骨每一个地方）

• 8.到这样的样子就翻炒几下就好了

• 9.糖醋汁差不多收汁完了，只剩下油就可以出锅了

• 10.完成！

－ 小贴士 －