1.花蛤吐沙，水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。
2.大葱切段，姜切片，备花椒大茴。 蒜剁成蒜末放入碗中，挤少许辣根。
3.锅中放水，把准备好的葱姜花椒大茴和花蛤倒入蒸屉。水开后蒸10分钟左右，花蛤张开即可。
4.在之前的蒜末里倒入6勺醋，2勺生抽，搅拌均匀作蘸料。
蒸的过程中没放盐，希望保留鲜味