虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有'钙库'之称，是缺钙者补钙的较佳途径。西葫芦吸附了虾皮的鲜美，清爽不腻很营养。
1.西葫芦洗净，切成三角小片
2.木耳泡发好切丝，虾皮备好
3.大蒜去皮切片
4.起锅热油，加入蒜片炒出香味
5.加入虾皮，翻炒片刻
6.加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水
7.加入木耳，蚝油
8.将所有食材炒熟即可。
9.成品
10.成品
11.成品
盐不要加太多，因为虾皮本身就有咸味