1.准备好所有的材料
2.土豆洗干净后削皮，然后刨成丝，也可以用刀切成丝。
3.同样，红萝削皮后也刨成丝
4.青椒洗干净，去籽。切成丝
5.鸡蛋打散后加入胡椒粉和盐搅拌均匀
6.起锅热油，开中火，加入土豆丝和红萝卜丝翻炒一会
7.接着加入青椒翻炒均匀
8.适量的加入些水炒至土豆熟。然加入一点盐和1/3汤匙生抽，翻炒均匀
9.倒入鸡蛋液，开小火
10.改上盖子，焖到鸡蛋液凝固
11.出锅后切成块
12.成品
13.成品