'南瓜富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。'
1.准备好各原料和调料。
2.猪肉洗干净切成丝备用。
3.南瓜洗干净去瓢，切成细丝备用。
4.姜切成片，辣椒切成段，备用。
5.肉丝加盐，加少量黑胡椒，打入蛋清，加入生粉和少量的水，将肉丝抓匀。
6.往锅里倒入油，倒入肉丝，在油锅里滑肉，然后滤油。
7.热油锅爆香姜片、干红辣椒，再放入南瓜炒至断生，加入海天金标生抽、海天上等蚝油炒匀。
8.加入肉丝炒匀装盘即可。
不管什么样的做法，南瓜吃起来都特别的软糯香甜，还具有保健的作用，老少皆宜。