超级鲜美的一道快手汤，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
1.黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用
2.鸡蛋蛋散成蛋液
3.香葱切葱花，葱白和葱绿分开
4.起锅热油，加入葱白炒出香味
5.加入黄花菜翻炒片刻
6.倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟
7.煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固
8.最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可
9.成品
10.成品