球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼

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不求上精选，只是跟大家分享一下球赛季的有趣事情 马上世界杯也要打完了，伪球迷真吃货也感觉快要过完节了。 上一场英格兰对克罗地亚大家看了吗，我还跟朋友打du来着，du注就是一个鸡蛋灌饼，哈哈哈哈。 结果输了，给了我做鸡蛋灌饼的机会。感觉不打du伪球迷看世界杯就少了点意思啊～ 此方有毒，慎入，哈哈哈哈～

斋啡加大

－ 准备食材 －

• 饼
• 中筋/高筋面粉 300g
• 开水 80g
• 凉水 80g
• 盐+油 1小勺+1汤匙
• 油酥
• 面粉（任何筋性均可） 30g
• 油 25g
• 盐 半小勺
• 鸡蛋内馅儿
• 鸡蛋 6个
• 盐 2小勺
• 白胡椒 1/2小勺
• 葱花（可选）

－ 步骤 －

• 

  1.可以用手揉，我懒，哈哈哈哈，所以用机器

• 2.在面粉中先加入盐搅拌均匀，然后边搅拌边冲入热水

• 3.继续搅拌加入凉水

• 4.成面絮状后加入油

• 5.揉成面团以后醒20分钟

• 6.醒过的面特别好揉光，揉光以后再醒1小时以上，也可以隔夜

• 7.烧热25g油

• 8.冲在30g面粉和盐中，搅拌均匀

• 9.醒好的面团分成8份

• 10.滚圆，盖上湿布醒10分钟

• 11.先擀成约15厘米大小的面饼

• 12.抹上一层油酥，注意边上不要抹到

• 13.切一个半径

• 14.然后延边卷起

• 15.边上收口

• 16.捏死

• 17.大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜，第二天一早就可以烙啦

• 18.鸡蛋加盐白胡椒打散，一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花，我不喜欢，没加

• 19.把醒好的面剂子擀开，注意要慢慢擀，不能急，边上别擀破

• 20.热锅凉油，中火放入饼，表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面

• 21.会继续膨胀，15秒左右再翻面

• 22.此时面饼会完全鼓起。转小火，中间用筷子戳个洞，灌入鸡蛋液

• 23.小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦～

－ 小贴士 －