小米蒸糕

－ 准备食材 －

• 小米粉 100g
• 粘米粉 20g
• 鸡蛋（65g左右） 2个
• 牛奶 120g
• 玉米油 10g
• 白糖 15g
• 白醋 数滴

－ 步骤 －

• 1.首先将蛋黄蛋清分离

• 2.蛋黄里加入玉米油、牛奶搅拌均匀

• 3.倒入小米粉和粘米粉呈Z字搅拌均匀

• 4.蛋清加入几滴白醋和白糖打发至提起有直立小勾尖

• 5.分次将打发的蛋白拌入蛋黄米糊里，用翻拌和切拌的手法拌匀

• 6.倒入六寸蛋糕模，轻震几下震出气泡

• 7.蒸锅加水提前烧开，放入拌好的鸡蛋米糊，中火35分钟后焖5分钟再出锅，出锅后倒扣，不太热再脱模

• 8.切块装盘享用