1.牛肉切块,用冷水浸泡一小时以上,放锅内和水一起烧开
2.捞出牛肉洗干净
3.土豆,胡萝卜切成滚刀块,锅内放油,煎几分钟后出锅待用
4.国内放油,放入八角,桂皮,香叶,生姜,辣椒,然后放入牛肉
5.将牛肉炒约十分钟,倒入料酒,生抽。老抽,放盐和糖,葱打成葱结,加水没过牛肉炖一小时以上,炖至牛肉熟
6.加入胡萝卜,土豆继续炖到土豆软烂
7.如果水多就开大火,不盖锅盖,进行收汁,调节咸淡,就可以出锅了
8.水分,火候自己把握好,期间如果水干的话一定要加开水继续炖。