鸡肉是我家餐桌最常见的食材，几乎每周每要买几次吃。平时都是红烧鸡块，炖汤，今天也来换个口味，做一道口水鸡，和这个炎热的夏天还挺搭配的呢！
1.鸡腿清洗干净备用。
2.鸡腿冷水下锅，放入八角，香叶和料酒煮开后转中火煮25分钟，关火焖5分钟。
3.焖好的鸡腿过凉后放在提前准备好的冰水中迅速激冷。
4.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，表面擦少许香油，晾干备用。
5.蒜瓣剥皮剁成蒜末，青尖椒和红尖椒切成圈儿备用。
6.蒜末，青红尖椒圈，一勺自制辣椒油，一勺糖，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，一勺仲景花椒油，搅拌均匀调成料汁儿备用。
7.把晾好的鸡腿斩成小块儿，摆盘。
8.把调好的料汁儿淋在上面即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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鸡腿焖好后记得一定要用冰水激冷，这样鸡腿的皮才会Q弹哦！做好的口水鸡放在冰箱冷藏一下味道更好哦！