蒸面条菜，是山东民间具有代表性的一道菜，方言叫蒸扒拉子！蒸好沾蒜泥吃超赞！
1.将面条菜掐嫩尖去老梗，过清水洗去浮尘（多洗几遍）。
2.然后在水中加3克盐，将面条菜浸泡在盐水中10-15分钟后冲静。
3.准备食材，小麦粉和玉米粉1:1的量混合，面条菜清洗沥水。
4.趁着面条菜叶片上还挂着水，将小麦粉和玉米粉混合均匀后用筛子筛在面条菜上。
5.用筷子搅拌均匀。使每片叶片上都均匀裹上面粉（薄薄一层即可）。这个时候面粉不够可以再补撒。
6.放入笼屉中，上锅蒸十分钟就好啦。 出锅后的蒸菜应该快速用筷子将它们抖落散开，这样蒸出来的蒸菜就是一根一根的，而不是一坨一坨的。
7.蒜去蒂放入蒜臼中捣成蒜泥。
8.在蒜泥中加适量的盐和鸡精，并加入味极鲜酱油。
9.加入香醋（醋的口味根据个人喜好加入）
10.加入适量香油调味，拌匀。（喜欢吃辣椒的的宝宝们根据个人口味添加辣椒油即可）
11.清香扑鼻的蒸面条菜就做好啦，蘸上蒜泥这就是地道的味道。
12.成品。
13.成品。
14.清香鲜嫩的蒸面条菜蘸着蒜泥吃起来吧。
面条菜又名净瓶、香炉草、油瓶菜、灯笼草等。它不仅是一种美味可口的野菜，晾干之后还是一味中药材。润肺止咳止血，清热解毒。面条菜还含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动，改善便秘的症状。同时对高血压高血脂高血糖也有很好的调整作用。