鸡蛋饼这种简单家常的小吃，各地做法都不大一样，老北京传统小吃中的糊塌子，就可以说是鸡蛋饼的一种。今天跟北京阿姨来学一手地道的京味儿，配上现捣的蒜醋汁，解腻开胃，倍儿香！
1.半个西葫芦去蒂，竖着擦丝后加盐，搅匀、杀出水；
2.加入5个鸡蛋、100克中筋面粉，顺时针搅拌成糊状；
3.热锅倒油，舀入面糊摊开，调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄；
4.蘸料：蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。